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美媒:继人造肉之后 人造蛋的生产取?#23186;?#27493;


  
   

美媒称,随着不含肉的肉类变得愈发受欢迎,科学家一直在密切关注?#31216;?#31185;学领域的另一项创新——无蛋鸡蛋。

据美国沃克斯网站7月23日报道,无蛋鸡蛋正如它的名字一样:它们是一种类似鸡蛋的?#31216;罰?#20294;其生产过程?#23548;?#19978;没有伤害任何一只鸡。?#27426;?#39034;利生产这种鸡蛋的难度在?#27426;?#31243;度上高于植物肉,后者的生产在最近几个月获得了巨大进步。

鸡蛋是用途最广泛的?#31216;?#20043;一。鸡蛋可以有数十种烹饪方式。因此,制造出让人心服口服的鸡蛋替代品,可能是一项高难度挑战。

尽管从?#31216;?#31185;学的角度看,生产人造鸡蛋比生产植物肉更难,但解决这个问题并非没有可能。一份对?#31216;?#30740;究现状的调查显示,无蛋鸡蛋可能比你想象的要来得更快。

植物鸡蛋的研发最早是零星进行的。很多烘焙师发现,在个别?#31216;字校?#21487;以用其他食物来取代鸡蛋。进入市场的素食产品仿效了鸡蛋的一两种特性,例如,美国皆食得公司(JUST)曾生产了一款蛋黄酱。但鸡蛋的其他特性仍难以替代。



 更新日期:2019-08-19   文章来源:参考消息网  
 
 
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